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Piatti unici: POLPETTONE MORBIDO
Ingredienti
DOSI PER 6:
1 KG SPINACI
1 KG PATATE
120 G RICOTTA
100 G BURRO
5 UOVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
MAGGIORANA
NOCE MOSCATA
50 G FARINA
SALE
CIPOLLA
Preparazione
LESSARE LE PATATE E PASSARLE. UNIRE METàDEL BURRO, LA FARINA, 2 UOVA, LA NOCEMOSCATA, SALARE E LAVORARE PER AVEREUN IMPASTO LISCIO. STENDERE L'IMPASTO,SPESSO CIRCA 1 CM, SU UN PANNO UMIDO,PORVI GLI SPINACI LESSATI E SALTATI INPADELLA, LA RICOTTA, IL PARMIGIANO, LAMAGGIORANA E 3 UOVA SODE; ARROTOLARE,LEGARE E BOLLIRE IN ACQUA PER 10'.SERVIRE A FETTE CON BURRO E PARMIGIANO.
Fonte: RAI Televideo
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