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Piatti unici: PASTA AL FORNO CON CASTAGNE
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
450 G FETTUCCINE ALL'UOVO
400 G CARNE TRITATA
100 G SALSICCIA
350 G POMODORI PELATI
200 G CASTAGNE LESSATE E SBUCCIATE
200 CC BESCIAMELLA
SALE
PEPE
OLIO
BURRO
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 GAMBA SEDANO
2 BICCHIERI VINO ROSSO
BRODO
GRANA GRATTUGIATO
Preparazione
IN UN TEGAME FATE INSAPORIRE LE VERDURETRITATE E LA CARNE, BAGNATE CON UN PO' DIVINO, LASCIATE EVAPORARE, AGGIUNGETELA SALSICCIA E POCO DOPO I POMODORI.SALATE, PEPATE, COPRITE E CONTINUATE LA COTTURA AFUOCO BASSO AGGIUNGENDO BRODO ED IL RESTO DEL VINO.
INTANTO FATE LESSARE AL DENTE LE FETTUCCINEIN ACQUA LEGGERMENTE SALATA.SCOLATELE, CONDITELE CON POCO SUGO E DISPONETENEUNO STRATO SUL FONDO DI UNA PIROFILA IMBURRATA,IRRORATE CON POCO SUGO, UNITE ALCUNE CASTAGNE,UN PO' DI BESCIAMELLA E SPOLVERIZZATECON IL FORMAGGIO GRATTUGIATO.CONTINUATE GLI STRATI FINO AD ESAURIEMNTO DEGLIINGREDIENTI.INFORNATE A 200' FINO A QUANDO AVRANNOFORMATO UNA BELLA CROSTICINA DORATA.
Fonte: Alba
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