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Piatti unici: INVOLTINI DI MELANZANE
Ingredienti
2 TROTE DI MEDIO PESO
OLIO MEGLIO SE EXTRAVERGINE
3 HG PATATE LESSATE E TAGLIATE A DADINI
1 CETRIOLO FRESCO, A FETTE SOTTILI
2 PIZZICHI SALE
2 LIMONI SPREMUTI
Preparazione
TAGLIARE LE MELANZANE A FETTE SOTTILISSIME (NON PI&UGRAVE DI 2 MM) , DISPORRE SULLEFETTE UNA FETTINA DI SALAME, ANCH'ESSA MOLTO SOTTILE, UN CUCCHIAINO DI POLPA DIPOMODORO FRESCO, UNA LISTARELLA DI PARMIGIANO (O GRANA), UNA FOGLIA DIBASILICO, SALE E PEPE. ARROTOLARE LA FETTA DI MELANZANA CON CURA E FERMARE CONUNO STECCHINO. PREPARARE IN QUESTO MODO TUTTE LE FETTE E FRIGGERE IN ABBONDANTEOLIO CALDO.
Fonte: Emanuele Tumminia (FidoNet)
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