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Piatti unici: GRATIN D'INDIVIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG INDIVIA
750 G PATATE
125 G GRUVIERA GRATTUGIATA
1 BICCHIERE PANNA
2 TUORLI
NOCE MOSCATA
40 G BURRO
SALE
Preparazione
FAR APPASSIRE L'INDIVIA IN METà BURRO ETRITARLA GROSSOLANAMENTE. SCHIACCIARELE PATATE BOLLITE E LAVORARLE A FUOCOBASSO CON 2/3 DELLA PANNA E 1 TUORLO.INCORPORARE 80 G. DI GRUVIERA E INSAPORIRECON SALE E NOCE MOSCATA. STENDEREIL PURé IN UNA PIROFILA IMBURRATA, VERSARVISOPRA L'INDIVIA AGGIUNGENDO UNTUORLO STEMPERATO NELLA PANNA RIMASTA.COSPARGERE COL RESTO DELLA GRUVIERA EDORARE IN FORNO CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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