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400 G COTICA MAIALE (GIÀ PULITA)
3 TAZZE DA THè FAVE SECCHE
6 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
2 SPICCHI AGLIO
BRODO Q.B. PER COPRIRE DI TRE VOLTE L'ALTEZZA FAVE IN ALTRENATIVAACQUA ACCOMPAGNATA DA DADO VEGETALE (ALMENO 2)

PREPARAZIONE:

1. METTERE IN ABBONDANTE ACQUA FREDDA LE FAVE SECCHE E LASCIARLE IN AMMOLLO ALMENO 12 ORE
2. IN UNA PENTOLA, POSSIBILMENTE A PRESSIONE E DI CAPACITà DI ALMENO 5 L, METTERE 6 CUCCHIAI D'OLIO OLIVA EXTRAVERGINE, SCALDARE E METTERE NELL'OLIO CALDO 2 SPICCHI AGLIO (QUANDO SARà SOFFRITTO, TOGLIERLO)
3. METTERE NELLA PENTOLA LE FAVE E COPRIRLE DI ALMENO 3 VOLTE LA LORO ALTEZZA COL BRODO
4. TAGLIARE LA COTICA A LISTARELLE DI ALMENO 2 CM. PER LATO E METTERLE CON LE FAVO A CUOCERE
5. SE TRATTASI DI PENTOLA A PRESSIONE CUOCERE IL TUTTO PER 1/2 ORA E SE NON SI È ANCORA OTTENUTO IL RISULTATO, PROSEGUIRE LA COTTURA A COPERCHIO APERTO, FINO AD OTTENERE .... SE TRATTASI DI PENTOLA NORMALE CUOCERE FINO AD OTTENERE .... UNA ZUPPA CREMOSA DI FAVE ( CHE SI SARANNO QUASI COMPLETAMENTE DISCIOLTE ) CON PEZZETTI DI COTICHE

LA PRESENTE ZUPPA È OTTIMA SE ACCOMPAGNATA CON CROSTINI DI PANE TOSTATI E STROFINATI CON AGLIOE CON VINO ROSSO CORPOSO

FAVE E COTICHE CINZIA'S, Piatti unici, RICETTA DI CUCINA FAVE E COTICHE CINZIA'S, Piatti unici , cerca ricetta Piatti unici, trova ricetta Piatti unici, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette FAVE E COTICHE CINZIA'S