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Piatti unici: FAVE CON PROSCIUTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 KG FAVE
1 MAZZETTO BASILICO
1 SPICCHIO AGLIO
1 CIPOLLA
100 G PANCETTA
1/2 BICCHIERE OLIO
SALE
PEPE
1 BICCHIERE BRODO DI DADI
Preparazione
PER 4 PERSONE.
TRITARE 60 G. DI GRASSO DI PROSCIUTTO ESOFFRIGGERLO IN 4 CUCCHIAI D'OLIO. UNIRE500 G DI FAVE FRESCHE, 4--5 FOGLIE DIALLORO, SALE, PEPE E ACQUA CALDA A FILO.
FAR CUOCERE A FIAMMA DOLCE FINCHé LEFAVE SONO COTTE AL DENTE.
AGGIUNGERE 100 G. DI PROSCIUTTO MAGROTAGLIATO A LISTARELLE, UN CUCCHIAIO DIPREZZEMOLO TRITATO E UN CUCCHIAIO DIMENTA FRESCA.
BAGNARE CON ACQUA CALDA QUEL TANTO CHEBASTA PER ARRIVARE A COTTURA COMPLETA.
Fonte: RAI Televideo (IN SPAGNA)
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