Squib portal

6 BRACIOLINE DI MAIALE
300 G COTICHE FRESCHE
3 CODINI DI MAIALE
UN PO' MUSO DI MAIALE A PEZZI
80 G BURRO
1 CIPOLLA
2 CAROTE
1 RAMETTO [SIC] SEDANO
1 CUCCHIAIATA SALSA DI POMODORO
ABBONDANTI FOGLIE DI VERZA EVENTUALMENTE SENZA LA PARTE SPESSA DELLANERVATURA CENTRALE
ALCUNI PEZZI SALSICCIA

LESSARE IN POCA ACQUA LEGGERMENTE SALATA LA CARNE E MENTRE STA LESSANDO(CI VORRANNO CIRCA 2 ORE) SOFFRIGGERE IN UNA CASSERUOLA IL BURRO,LA CIPOLLA TRINCIATA, LE CAROTE ED IL SEDANO A PEZZI, SPOLVERANDO CON UNAFORCHETTATA DI FARINA. QUANDO IL SOFFRITTO PRENDE COLORE VERSARE UNMESTOLO DEL BRODO IN CUI STA CUOCENDO LA CARNE ASSIEME ALLA SALSA DIPOMODORO.
CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI, POI DISPORRE UNA SULL'ALTRA A STRATILE FOGLIE DI VERZA, AGGIUNGERE I PEZZI DI SALSICCIA E BRODO SE OCCORRE,E FAR LESSARE BENE. UNA VOLTA COTTE (CIRCA 1 ORA) UNIRE LA CARNE E FARSOBBOLLIRE A FUOCO LENTO ANCORA PER UN'ORA.SERVIRE DISPONENDO LE VERZE SUL FONDO DEL PIATTO E SOPRA LA CARNE.

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