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Piatti unici: CARCIOFI FANTASIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
8 CARCIOFI
150 G PISELLINI
100 G PANCETTA
1/2 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
PREZZEMOLO TRITATO
PANGRATTATO
GRANA GRATTUGIATO
1 LIMONE
OLIO
SALE
Preparazione
MONDARE I CARCIOFI E LASCIARLI PER 30'IN ACQUA E SUCCO DI LIMONE. SOFFRIGGEREUN TRITO DI CIPOLLA E PANCETTA CON 3CUCCHIAI DI OLIO, UNIRE I PISELLI E 1/2BICCHIERE DI ACQUA CALDA. SALARE E CUOCEREPER 15'. FUORI DAL FUOCO INCORPORARE1 CUCCHIAIO DI GRANA E DI PANGRATTATO, ILPREZZEMOLO E L'AGLIO TRITATI. SISTEMAREI CARCIOFI IN PENTOLA, COPRIRLICON I PISELLI, OLIO E UN BICCHIERE DIACQUA. CUOCERE COPERTO PER 40'.
Fonte: RAI Televideo
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