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Pasticceria: VERO BABA` NAPOLETANO
Ingredienti
3 UOVA INTERE
4 CUCCHIAI LATTE
1 CUCCHIAIO LIEVITO DI BIRRA
70 G BURRO FUSO
1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
250 G FARINA
Preparazione
SBATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL BURRO FUSO, AGGIUNGERE IL LIEVITOSCIOLTO NEL LATTE, 1 PIZZICO DI SALE. UNIRE LA FARINA ED IMPASTARE. LASCIARELIEVITARE 2--3 ORE, POI INFORNARE IN TORTIERA ANTIADERENTE PER CIAMBELLE.CUOCERE A CALORE MODERATO FINO A QUANDO IL BABà SARà GIONFIATO E DORATO.TOGLIERE DALLA TORTIERA, LASCIAR RAFFREDDARE.
UNIRE A 1/2 LITRO D'ACQUA 6 CUCCHIAI DI ZUCCHERO ED AGGIUNGERE 2 BICCHIERINI DIRHUM SCURO. BAGNARE IL BABà CON QUESTO COMPOSTO.
LA SIGNORA NAPOLETANA CHE MI HA INSEGNATO LA RICETTA, SERVE IL BABà RIEMPIENDODI CREMA IL FORO CENTRALE.
Fonte: Stefania Falleni (FidoNet)
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