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Pasticceria: MORETTI
Ingredienti
300 G FARINA
150 G MARGARINA
100 G ZUCCHERO
2 TUORLI D'UOVO
50 G CACAO AMARO
BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGIATA
1 CUCCHIAIO MARSALA
1 PIZZICO SALE
80 G CIOCCOLATO FONDENTE (CIRCA)
Preparazione
SETACCIARE LA FARINA E DISPORLA A FONTANA SUL TAVOLO, NEL CENTROMETTERE LO ZUCCHERO, I TUORLI D'UOVO, LA MARGARINA A PEZZETTI, ILCACAO, IL MARSALA, LA BUCCIA DI LIMONE E IL SALE.
IMPASTARE VELOCEMENTE, FORMARE UNA PALLA, AVVOLGERLA N CARTA OLEATAE TENERLA AL FRESCO PER CIRCA 1/2 ORA. FARE DEI CILINDRI, DELICATAMENTEPERCHé LA PASTA FRIABILE, TAGLIARLI COME DEGLI GNOCCHI E FORMAREDELLE PALLINE DELLA FORMA E GROSSEZZA DI MEZZE NOCI. METTERLEIN FORNO CALDO PER CIRCA 1/4 D'ORA. QUANDO SARANNO FREDDE,UNIRLE A DUE A DUE CON UN POCHINO DI CIOCCOLATA FATTA SCIOGLIEREA BAGNOMARIA O SU FUOCO BASSISSIMO. METTERLE IN FRIGO, POI INCARTARLEIN CARTA METALLIZZATA E ANCORA IN CARTA LEGGERA A VARI COLORI.
CON QUESTE DOSI RIESCONO CIRCA 40 MORETTI.
Fonte: Margarina Foglia d'Oro
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