Squib portal

DOSI PER 6:
200 G ZUCCHERO A VELO
3 ALBUMI
1.5 DL PANNA MONTATA
CAFFè IN POLVERE MACINATO FINE
1 PIZZICO SALE
BURRO PER LA PLACCA
FARINA PER LA PLACCA

IO DA QUESTO PUNTO DI VISTA, HO UNA MIA TEORIA: NO ASSOLUTO ALLE FRUSTEELETTRICHE. VANNO BENE QUANDO GLI ALBUMI MONTATI A NEVE VANNO SEMPLICEMENTEINCORPORATI IN UNA BASE (ES: PLUM CAKE E AFFINI), MA QUANDO GLI ALBUMISTESSI DEVONO ESSERE PROPRIO LA BASE... ALLORA GLI UNICI ``STRUMENTI DITORTURA" ADEGUATI SONO LA FRUSTA METALLICA E IL COSIDDETTO ``OLIO DI GOMITO"!PER QUANTO CONCERNE POI LA TECNICA, IO MONTO GLI ALBUMI A NEVE SODA, MA NONTROPPO ``ASCIUTTA". QUINDI AGGIUNGO 1/2 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO PER VOLTA ECONTINUO A ``TORTURARE" GLI ALBUMI FINCHé DIVENTANO UNA MASSA LUCIDA E SODA.POI AGGIUNGO ALTRO ZUCCHERO ED IL TORMENTO CONTINUA COS&IGRAVE FINO ADESAURIMENTO ZUCCHERO.
A QUEL PUNTO AGGIUNGO DEI PEZZETTINI DI MARRON GLACè E MESCOLODELICATAMENTE.
PASSO IN FORNO PRERISCALDATO A 90/100^OC FINCHé SONO COTTE, MA ANCORABIANCHE.
SPENGO IL FORNO, LASCIANDOVI LE MERINGHE AD ASCIUGARE ANCORA UN PO' CON LOSPORTELLO DEL FORNO APPENA APERTO.
QUANDO SONO FREDDE, LE SPOLVERIZZO CON CACAO IN POLVERE.

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