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Pasticceria: BIGNOLE DI CILIEGIE
Ingredienti
1 BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
2.5 BICCHIERI ACQUA
1 PIZZICO SALE
1 PEZZETTO BURRO
2 HG FARINA
4 UOVA INTERE
2 ROSSI D'UOVO
Preparazione
LEVATE L'OSSO A DELLE BELLE CILIEGIE BEN MATURE, INFILZATELE SU STECCHI AD 8O 10 PER VOLTA, SERRANDO LE UNE PRESSO LE ALTRE.IMMERGETELE IN UNA PASTELLA PER FRIGGERE.CUOCETELE A FRITTURA CALDA POCHE PER VOLTA FINCHé LA PASTA SIA DI UN BELCOLORE.ASCIUGATELE SU DI UN PANNOLINO, ROTOLATELE NELLO ZUCCHERO IN POLVEREVANIGLIATO, RITIRATE GLI STECCHI E DISPONETELE IN BELL'ORDINE.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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