Squib portal

PER 2,3 KG MARMELLATA
1 KG LIMONI APPENA MATURI CON LA SCORZA INTATTA
2 L ACQUA
1 KG ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO ESSENZA DI VANIGLIA

INNANZITUTTO RECATEVI A COGLIERE I FRUTTI DELLA ROSA CANINA, BEN MATURI...ATTENTI ALLE SPINE! LA ROSA CANINA NORMALMENTE NON è INTENZIONATA A FINIRE INMARMELLATA E QUINDI FARà DI TUTTO PER DIFENDERSI. COMUQNUE QUESTA DELIZIA VALBENE QUALCHE GRAFFIO E QUALCHE FILO TIRATO.
LAVATE E PULITE I FRUTTI, CERCANDO DI SCARTARE LA MAGGIOR QUANTITà DI SEMIPOSSIBILE (E LA MINOR QUANTITà POSSIBILE DI POLPA... FATICA IMPROBA, VISTO CHEMEZZO FRUTTO DI ROSA CANINA MATURO è COSTITUITO DA SEMI ED UN ALTRO QUARTO DAPELURIA ATTACCATA AI SEMI).
DA UN CHILO DI FRUTTI SARETE PASSATI A 250 G TRA BUCCE E POLPA ED UN ALTROETTO DI SEMI CHE NON SARETE RIUSCITI A TOGLIERE. AGGIUNGETE MEZZO BICCHIERED'ACQUA E METTETE SUL FUOCO PIUTTOSTO BASSO.
LASCIATE CUOCERE PER MEZZ'ORA, POI PASSATE IL TUTTO AL SETACCIO, ELIMINANDOCOS&IGRAVE FINALMENTE I SEMI. IL RISULTATO RICORDA TREMENDAMENTE LA PASSATA DIPOMODORO.
RIMETTETE SUL FUOCO. AGGIUNGETE UN ALTRO MEZZO BICCHIERE D'ACQUA E 350 G. DIZUCCHERO (RICORDATEVI CHE LA ROSA CANINA è PIUTTOSTO ASPRIGNA).
LASCIATE CUOCERE UN'ALTRA MEZZ'ORA, MESCOLANDO, POI LASCIATE RAFFREDDARE EMETTETE NEI VASI.

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