Squib portal

DOSI PER 700 GR
4 LIMONI (SCORZA GRATTUGIATA E SUCCO)
175 GR ZUCCHERO CRISTALLINO
175 GR ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR BURRO A PEZZI AMMORBIDITO
4 UOVA

3 VASI DA 225 GR A CHIUSURA ERMETICA

SCALDA I VASETTI IN FORNO A BASSA TEMPERATURA.
METTI LA SCORZA ED IL SUCCODEI LIMONI IN UNA PIROFILA, AGGIUNGI LO ZUCCHERO E IL BURRO AMMORBIDITO EMESCOLA. SBATTI A LUNGO LE UOVA IN UNA CIOTOLA E VERSALE POI NEL COMPOSTO ALLIMONE. MESCOLA BENE.
SISTEMA LA PIROFILA A BAGNOMARIA E, MESCOLANDO CONTINUAMENTE, FAI CUOCERE,SENZA FAR BOLLIRE, PER 20 MINUTI SINO A QUANDO LO ZUCCHERO SI SARà SCIOLTO EIL COMPOSTO SARà DENSO E CREMOSO.
VERSA IL CURD NEI VASETTI PULITI, CHIUDI CON I COPERCHI A CHIUSURA ERMETICA EMETTI IN FRIGO.
IL CURD SI CONSERVA SOLO PER UN MESE CIRCA.

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