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Marmellate: CONFETTURA INGLESE
Ingredienti
200 G BURRO
400 G ZUCCHERO
2 LIMONI
4 UOVA
Preparazione
GRATTUGIARE LE BUCCE DEI LIMONI, SPREMERE IL SUCCO SULLO ZUCCHERO E SUL BURRODENTRO AD UN RECIPIENTE A BAGNOMARIA.
QUANDO TUTTO è BEN AMALGAMATO, TOGLIERLO E LASCIARLO RAFFREDDARE.
SBATTERE LE UOVA ED UNIRLE AL COMPOSTO PRECEDENTEMENTE OTTENUTO.
RIMETTERE AL FUOCO E LASCIAR BOLLIRE FINCHé PRENDE LA CONSISTENZA DEL MIELE.
ANNOTAZIONE (SIC): QUESTA DOSE è ABBONDANTE, NE BASTA UN QUARTO.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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