Insalate: INSALATA CROCCANTE
Ingredienti
4 CARCIOFI
2 FINOCCHI
1 CESPO INSALATA RICCIA
100 G GRANA
100 G GHERIGLI DI NOCI
2 LIMONI
OLIO
ACETO
SALE
PEPE
Preparazione
MONDARE I CARCIOFI, TAGLIARLI A METà,AFFETTARLI FINEMENTE E METTERLI A BAGNOIN ACQUA ACIDULATA CON IL SUCCO DEI LIMONI;LAVARE I FINOCCHI, TAGLIARLI IN 4E AFFETTARLI; LAVARE E TAGLIARE A LISTARELLEL'INSALATA E METTERE TUTTO INUN'INSALATIERA.
UNIRE LE SCAGLIE DI GRANA, I GHERIGLIDI NOCI TRITATI, CONDIRE CON OLIO, ACETO, SALEE PEPE, MESCOLARE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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