Insalate: INSALATA CON LE FAVE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FAVE FRESCHE O SURGELATE
2 FALDE PEPERONE ROSSO
2 FALDE PEPERONE GIALLO
1 CETRIOLO PICCOLO
2 CUORI SCAROLA
ACETO AROMATICO
MAGGIORANA
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
CUOCERE LE FAVE IN ACQUA BOLLENTE SALATAPER 10', SCOLARLE, PASSARLE SOTTO ACQUAFREDDA E TOGLIERE LA PELLICOLA CHELE RIVESTE. SPEZZETTARE L'INSALATA, TAGLIAREA STRISCIOLINE IL PEPERONE E AFETTE SOTTILI IL CETRIOLO. RIUNIRE TUTTIGLI INGREDIENTI. MESCOLARE UNA PRESA DISALE, UNA DI PEPE, 2 CUCCHIAI DI ACETO, 5DI OLIO E MAGGIORANA E EMULSIONARE CONUNA FRUSTA. VERSARE IL CONDIMENTO SULLAINSALATA E MESCOLARE PRIMA DI SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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