Insalate: INSALATA AL PARMIGIANO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 PEPERONE GIALLO
2 FILETTI ACCIUGA
1 MAZZETTO ABBONDANTE RUCOLA
1/2 SPICCHIO AGLIO
150 G PARMIGIANO
PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
ABBRUSTOLIRE IL PEPERONE, SPELLARLO E TAGLIARLO A LISTARELLE. TRITARE IL PREZZEMOLOCON I FILETTI DI ACCIUGA, SCHIACCIARE L'AGLIO E UNIRLO AL TRITO, UNIRE ANCHEI PEPERONI E CONDIRE TUTTO CON POCOSALE E PEPE E ABBONDANTE OLIO E FAR RIPOSAREPER QUALCHE ORA. PORRE IN INSALATIERALA RUCOLA A STRISCIOLINE E IL PARMIGIANOA SCAGLIE, UNIRE IL COMPOSTO DIPEPERONE CON IL SUO SUGO ELIMINANDOL'AGLIO.
Fonte: RAI Televideo
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