Frittelle: MILLECREPES
Ingredienti
DOSI PER 6--8 PERSONE:
PER LE CRE^PES:
250 G FARINA
2 UOVA
1 CUCCHIAIO OLIO
1 PIZZICO SALE
1/2 L LATTE
1/2 L ACQUA
PER LA CREMA:
150 G BURRO
3 CUCCHIAIATE ZUCCHERO NON RAFFINATO (ROSSO)
3 CUCCHIAI RUM
Preparazione
PREPARARE LA PASTELLA DELLE CRE^PES INUNA TERRINA: METTERE LA FARINA AFONTANA, VERSARE AL CENTRO 1'UOVOINTERO, L'OLIO, IL SALE. AMALGAMARE BENEIL TUTTO. AGGIUNGERE IL LATTE E L'ACQUAPOCO ALLA VOLTA, PER OTTENERE UNAPASTELLA OMOGENEA.
IN UNA PADELLA IMBURRATA VERSARE ALCUNECUCCBIAIATE DI PASTELLA. DOPO UN MINUTO ROVESCIARECON 1'AIUTO D'UN PIATTO O CON UN COLPO DECISOAL MANICO DELLA PADELLA. CUOCERE PER MEZZOMINUTO 1'ALTRA FACCIA. COS&IGRAVE VIASINO ALL'ESAURIMENTO DELLA PASTELLA.
PER PREPARARE LA CREMALAVORARE IL BURRO ONDE RENDERLO CREMOSO,INCORPORARE LO ZUCCHERO NON RAFFINATO E IL RUM.SOVRAPPORRE LE CRE^PES UNA SULL'ALTRA INTERCALANDOLECON STRATI DI CREMA.
SI OTTIENE COS&IGRAVE UN VERO EPROPRIO DOLCE DA SERVIRE FREDDO.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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