Frittelle: MANICOTTI
Ingredienti
2 UOVA
2 MEZZI GUSCI ACQUA
1/2 GUSCIO OLIO
FARINA QUANTO BASTA PER OTTENERE UN IMPASTO PIUTTOSTO MORBIDO
OLIO PER FRIGGERE
ABBONDANTE BUCCIA DI ARANCIA GRATTUGIATA
QUALCHE CUCCHIAIATA MIELE
1 BICCHIERINO MARSALA RUM
Preparazione
LAVORATE LA FARINA CON L'ACQUA, LEUOVA E L'OLIO, FINO AD OTTENERE UNIMPASTO PIUTTOSTO MORBIDO, MA TALEDA POTER ESSERE STESO SENZA CHEATTACCHI. TAGLIATE DELLE STRISCELARGHE CIRCA TRE DITA E LUNGHE 15CENTIMETRI; INFILATENE LA PUNTA TRA IREBBI DI UNA FORCHETTA POI ARROTOLATETUTTA LA STRISCIA SENZA STRINGERE;FRIGGETE IN OLIO BOLLENTE STRISCIA PERSTRISCIA E METTETE A SCOLARE SULLACARTA GROSSA. LNTANTO GRATTUGIATE LABUCCIA DELL'ARANCIA E SCALDATE SULFUOCO IL MIELE CON IL MARSALA.DISPONETE I MANICOTTI SUL PIATTO DIPORTATA, SPOLVERIZZATE CON LA BUCCIADELL'ARANCIA E COSPARGETE CON ILMIELE CALDO, CHE PUO' ANCHE ESSERESERVITO A PARTE.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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