Frittelle: FRITTELLE DI RISO
Ingredienti
PER 4 PERSONE:350 G RISO
1 L LATTE
2 CUCCHIAI ZUCCHERO O PI&UGRAVE
1 LIMONE
50 G FARINA BIANCA
2 UOVA
1 MANCIATA UVETTA
1 MANCIATA CANDITI TAGLIATI A CUBETTI
OLIO PER FRIGGERE
1 PIZZICO SALE
ZUCCHERO A VELO
Preparazione
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI
CUOCETE IL RISO NEL LATTE, AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE E LASCORZA DEL LIMONE. MESCOLATE DI TANTO IN TANTO E, QUANDO SARàCOTTO, TOGLIETELO DA FUOCO, AGGIUNGETE LO ZUCCHERO E LASCIATELORAFFREDDARE PER QUALCHE ISTANTE. UNITE PIANO PIANO LA FARINA,LE UVETTE (CHE AVRETE LASCIATO IN ACQUA TIEPIDA PER QUALCHE TEMPO)ED I CANDITI. PER ULTIMO VERSATE I TUORLI E GLI ALBUMI MONTATI ANEVE. CON LE MANI INFARINATE FATE DELLE POLPETTINE CHE POIAPPIATTIRETE. PASSATELE NELLA FARINA E FRIGGETELE IN OLIOBOLLENTE. SGOCCIOLATELE E SISTEMATELE SU DI UNA CARTA ASSORBENTEAFFINCHé PERDANO L'UNTO. SERVITELE CALDE, SPOLVERIZZATE DIZUCCHERO A VELO.
Fonte: Grazia
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