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PER 4 PERSONE:150 G RISO ``IL RAPIDO"
7 DL LATTE
1 LIMONE
20 G BURRO
50 G ZUCCHERO SEMOLATO
40 G FARINA BIANCA
2 CUCCHIAI RHUM
50 G UVETTA SULTANINA
OLIO DI SEMI
3 UOVA
1 CUCCHIAIO RASO LIEVITO IN POLVERE
ZUCCHERO A VELO
CANNELLA IN POLVERE
250 G MARMELLATA DI FRAGOLE
LIQUORE CURA\,CAO O ALTRO LIQUORE ALL'ARANCIA

SCIACQUARE L'UVETTA, TRASFERIRLA IN UNA TAZZA E IRRORARLA CON IL RHUM.SCALDARE IL LATTE E APPENA BOLLE UNIRE LO ZUCCHERO, MESCOLARE EAGGIUNGERE IL RISO, POI FAR CUOCERE PER 15 MINUTI, MESCOLANDO DI TANTOIN TANTO, SINO A QUANDO IL LATTE NON SARà, STATO ASSORBITO E IL RISONON RISULTERà ASCIUTTO. SPEGNERE E UNIRVI LA SCORZA GRATTUGIATA DIMEZZO LIMONE, LA FARINA E IL LIEVITO SETACCIATI, MESCOLARE EINCORPORARE LE UOVA E L'UVETTA CON IL RHUM. IN UNA PENTOLA FARSCALDARE ABBONDANTE OLIO DI ARACHIDE. APPENA E CALDO METTERE A CUOCEREIL COMPOSTO DI RISO A CUCCHIAIATE. REGOLARE LA TEMOERATURA IN MODO CHELE FRITTELLE NON DIVENTINO TROPPO SCURE. APPENA RISULTANO DORATE DAUNA PARTE GIRARLE E TERMINARE LA COTTURA. QUANDO SARANNO COTTESCOLARLE E POGGIARLE SU CARTA ASSORBENTE, SPOLVERIZZARE CIN CANNELLAIN POLVERE E ZUCCHERO A VELO. ACCOMPAGNARE CON LA SALSA DI FRAGOLAFATTA COS&IGRAVE: IN TEGAME METTERE LA MARMELLATA (ANZI LA CONFETTURA) CON 2CUCCHIAIATE DI ACQUA E 2 DI LIQUORE ALL'ARANCIA, FARE SCALDARE LASALSA E METTERLA IN COPPETTE IN MODO CHE OGNI PERSONA POSSA SERVIRSI APIACERE.

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