Frittelle: BOMBETTE FRITTE
Ingredienti
300 G FARINA
25 G LIEVITO DI BIRRA
50 G BURRO
1 UOVO
1/2 BICCHIERE LATTE
BUCCIA DI LIMONE
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
OLIO PER FRIGGERE
Preparazione
SCIOGLIETE IL LIEVITO NEL LATTE TIEPIDO;METTETE LA FARINA IN UNA TERRINAPIUTTOSTO GRANDE E AGGIUNGETEIL LIEVITO, IL BURRO FUSO, LO ZUCCHERO,L'UOVO E UNA PRESA DI SALE. SBATTETEBENE TUTTO CON LA MANO; LASCIATELIEVITARE AL CALDO NELLO STESSO RECIPIENTE.QUANDO LA PASTA SARà QUASIRADDOPPIATA DI MISURA, VERSATELASUL TAGLIRE MOLTO INFARINATO, LAVORATELAANCORA UN POCO AGGIUNGENDO SENECESSARIO UN POCO DI FARINA PERCHéNON SI APPICCICHI. STENDETELAPOI FINO A MEZZO CENTIMETRO DI GROSSEZZA.CON UN BICCHIERINO DA LIQUOREDAL BORDO PIUTTOSTO SPESSO RITAGLIATETANTI DISCHETTI E METTETELI DI NUOVOSULLA TAVOLA INFARINATA; COPRITE CONDEI TOVAGLIOLI E LASCIATE ANCORA LIEVITAREPER CIRCA UN'ORA. FRIGGETELIPOI IN OLIO ABBONDANTE. SI POSSONOSERVIRE AVVOLTI DI ZUCCHERO O ANCHERIPIENI DI MARMELLATA, CHE SIINTRODURRà NELLA BOMBETTA AIUTANDOSICON UNA SIRINGA PER DOLCI.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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