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PER 6 PERSONE:
GELATO ALLA VANIGLIA ``EN PAIN"
4 UOVA INTERE
2 BIANCHI
100 G ZUCCHERO
20 G BURRO
1 PIZZICO SALE
25 G ZUCCHERO VANIGLIATO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI;TEMPO DI COTTURA: 15 MINUTI.
POSARE IL BLOCCO DI GELATO SU DI UN PIATTO MOLTOFREDDO E METTERE IL TUTTO IN FREEZER.IN UNA TERRINA BATTERE I 4 TUORLI CONLO ZUCCHERO. A PARTE MONTARE A NEVE I BIANCHI,CON IL SALE.MESCOLARE DELICATAMENTE I TUORLI CON LE CHIARE, FACENDO ATTENZIONEA NON SMONTARLE.FAR FONDERE IL BURRO IN UNA GRANDE PADELLA.QUANDO è BEN FUSO, VERSARVI LA PREPARAZIONEE LASCIAR CUOCERE PER 10 MINUTI CIRCA AFUOCO BASSO.TOGLIERE IL PIATTO CON IL GELATO DAL FREEZER,RICOPRIRE CON L'OMELETTE, E PASSARE AL FORNOMOLTO CALDO, NELLA PARTE ALTA, PER QUALCHE MINUTO.SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO E SERVIRE IMMEDIATAMENTE.
IMPORTANTE: PER RIUSCIRE IN QUESTA PREPARAZIONE SPETTACOLARE,BISOGNA BATTERE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO,COME PER UN BISCUIT. BISOGNA INOLTRE DISPORREDI UN FORNO ESTREMAMENTE CALDO, ALTRIMENTI ILGELATO FONDERà PRIMA CHE L'OMELETTE DORI.
VINI: CHAMPAGNE OPPURE MOUSSEAUX.

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