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Dessert vari: CONCHIGLIE DI POMPELMO CANDITE
Ingredienti
500 G FARINA
50 G BURRO
4 UOVA
1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
3 CUCCHIAI GRAPPA
1 PIZZICO SALE
OLIO
ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO
Preparazione
LAVATE I POMPELMI E GRATTUGIATENEACCURATAMENTE LA BUCCIA ESTERNA.TAGLIATE A MET… I POMPELMI ELIBERATENE LE DUE MET… DALLA POLPA.COPRITELE CON ACQUA FREDDA LEGGERMENTESALATA E FATE BOLLIRE PER 10MINUTI, POI SCOLATELE. RIPETETEL'OPERAZIONE PER TRE VOLTE, USANDO OGNIVOLTA ACQUA PULITA. LASCIATE RAFFREDDARELE CONCHIGLIE. FATE A PARTE UNOSCIROPPO DI METà ACQUA E METàZUCCHERO, IN QUANTITà TALE DA COPRIRELE CONCHIGLIE. FATE BOLLIRE FINO AQUANDO LO SCIROPPO SI SIA ADDENSATOUN POCO, POI LASCIATE RAFFREDDARE ELASCIATE RIPOSARE PER 24 ORE, GIRANDOSPESSO LE CONCHIGLIE NELLO SCIROPPO.I1 GIORNO SEGUENTE FATE BOLLIRE ANCORA,FINO A QUANDO LO SCIROPPO SARàMOLTO DENSO. TOGLIETE LE CONCHIGLIEE METTETELE A SGOCCIOLARE SU UNBICCHIERE ROVESCIATO PER DARE LORO FORMA.CONSERVATELE COME I CANDITI.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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