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Dessert vari: CENCI
Ingredienti
1 KG DI FARINA 00
4 UOVA
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
BUCCIA DI LIMONE
1 BICCHIERINO DI VERMOUTH
SALE
500 GR DI BURRO
1 BUSTINA DI LIEVITO
1/2 BICCHIERE DI LATTE
200 GR DI ZUCCHERO VANIGLIATO
Preparazione
FARE UNA BUCA AL CENTRO DELLA FARINA E SCHIACCIARVI LE UOVA. AGGIUNGERELO ZUCCHERO, LA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA, IL VERMOUTH, UN PO' DISALE, IL BURRO SPEZZETTATO E COMINCIARE A IMPASTARE. SCIOGLIERE ILLIEVITO COL LATTE E AGGIUNGERE IL TUTTO ALL'IMPASTO. LAVORARE BENEFINCHé LA PASTA SI POSSA TIRARE COL MATTARELLO. FORMARE UNA SFOGLIAALTA CIRCA DUE MILLIMETRI E RITAGLIARE PICCOLE FIGURE ROMBOIDALI.METTERE A SCALDARE UNA PADELLA CON MOLTO OLIO E, QUANDO BOLLE, BUTTARE IPEZZI DI PASTA, RIGIRARLI RAPIDAMENTE E POI TOGLIERLI, SCOLANDOLI BENE.COSPARGERLI CON LO ZUCCHERO VANIGLIATO.
VANNO MANGIATI MOLTO CALDI!
Fonte: Lorenzo Magnini (FidoNet)
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