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DOSI PER 4:
4 MELE
4 CUCHIAINI ZUCCHERO
1 SCORZETTA DI LIMONE
1 BICCHIERE ACQUA
PER LA MERINGA:
2 CHIARE D'UOVO
2 CUCCHIAI ZUCCHERO A VELO

LAVATE LE MELE, ASCIUGATELE, PRIVATELEDEL TORSOLO, METTETELE IN UNA TEGLIA,FATE SCIVOLARE UN CUCCHIAIO DIZUCCHERO NEL FORO CENTRALE DI CIASCUNAMELA, AGGIUNGETE L'ACQUA E LA SCORZAGRATTUGIATA DI LIMONE. METTETE INFORNO MODER†TO. INTANTO BATTETE ANEVE GLI ALBUMI D'UOVO FINCHé SARANNOBEN SODI, POI MESCOLATELI DELICATAMENTECON LO ZUCCHERO A VELO.QUANDO LE MELE SARANNO COTTE, DISPONETELEIN UNA TEGLIA UNTA DI BURRO,VERSATEVI SOPRA IL LORO SCIROPPO, E INFINEL'ALBUME MONTATO A NEVE CHE NERICOPRA LA SUPERFICIE. METTETE LA TEGLIAIN FORNO CALDO PER CIRCA DIECI MINUTIFINCHé LA MERINGA SI SARà RASSODATAE AVRà PRESO UN BEL COLORE DORATO.

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