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Dessert al cucchiaio: TIRAMISU` CON IL PAN DI SPAGNA
Ingredienti
1 PAN DI SPAGNA DI 22 CM DI DIAMETRO
4 UOVA
4 CUCCHIAI ZUCCHERO
400 G MASCARPONE
CAFF\`{E} RISTRETTO ZUCCHERATO
RHUM
Preparazione
TAGLIARE IL PAN DI SPAGNA IN DUE DISCHI E BAGNARLI CON IL CAFF\`{E}.BATTER I TUORLI CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL MASCARPONE, 2 CUCCHIAI DIRHUM, 2 BIANCHI D'UOVO MONTATI A NEVE. FARCIRE IL PAN DI SPAGNA, INSERITOIN UNO STAMPO APRIBILE FODERATO DI CARTA OLEATA, CON MET\`{A} DELLACREMA, COPRIRE CON L'ALTRA MET\`{A} E METTERE NEL FREEZER PER 4--5 ORE.AL MOMENTO DI SERVIRE ESTRARRE DALLO STAMPO E RICOPRIRE CON CACAO AMARO.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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