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Dessert al cucchiaio: STRACCHINO GELATO DELLA ZIA MARIETTA
Ingredienti
1 L LATTE
ZUCCHERO
1 BASTONCINO VANIGLIA
POCA RASCHIATURA DI LIMONE
8 TUORLI
16 FOGLI COLLA DI PESCE
ALQUANTA PANNA
Preparazione
FATE BOLLIRE UN LITRO DI LATTE CON ZUCCHERO, UN BASTONCINO DI VANIGLIA EPOCA RASCHIATURA DI LIMONE. DILUITE IN ESSA GLI 8 TUORLI E RIMETTETELA ALFUOCO MESCOLANDO DI CONTINUO FINCHé LA CREMA SIA SUFFICIENTEMENTE DENSA.RITIRATELA ED AGGIUNGETEVI LA DI COLLA DI PESCE CHE AVRETE FATTO SCIOGLIEREIN UN PO' D'ACQUA.
PASSATE QUESTO PREPARATO IN UNO STACCIO ASSAI FINE. AGGIUNGETE ALQUANTA PANNASBATTUTA, MESCOLATE BENE E VERSATE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO CHE AVRETECOLLOCATO NEL GHIACCIO TRITATO E SERVITE SU DI UN TOVAGLIOLO PIEGATO.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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