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Dessert al cucchiaio: SPUMA DI CAFFE`
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
120 G CAFFè IN POLVERE
150 G CIOCCOLATO FONDENTE
130 G ZUCCHERO
4 TUORLI
2 DL LATTE
2 DL PANNA
4 FOGLI COLLA DI PESCE
Preparazione
PREPARARE IL CAFFè, DOLCIFICARE CON 60 G DI ZUCCHERO E IN METà DI ESSOSCIOGLIERE IL CIOCCOLATO. NELL'ALTRA METà SCIOGLIERE LA COLLA DI PESCE. SBATTEREI TUORLI D'UOVO CON LO ZUCCHERO RIMASTO, UNIRE IL LATTE A FILO E CUOCERE LACREMA SU FUOCO BASSO. INCORPORARE LA COLLA DI PESCE E IL CIOCCOLATO SCIOLTO.PER ULTIMO UNIRE LA PANNA MONTATA. VERSARE LA CREMA IN UNA COPPA E TENERLA INFRIGORIFERO FINO AL MOMENTO DI PORTARE IN TAVOLA.
Fonte: Paolo Mattera (FidoNet)
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