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800 G PANNA DA CUCINA DA MONTARE
250 G LATTE
200 G ZUCCHERO
12 G COLLA DI PESCE
150 G ZUCCHERO PER IL CARAMELLO

TEMPO OCCORRENTE: CIRCA 35' PI&UGRAVE IL RAFFREDDAMENTO.
PREPARARE IL CARAMELLO, FACENDO CUOCERE A FUOCO MODERATO LO ZUCCHERO CON MEZZOBICCHIERE D'ACQUA FINO AQUANDO ASSUMERà UN BEL COLORE CARAMELLO, APPUNTO.VERSARLO ALLORA IN UNO STAMPO A CASSETTA, RICOPRENDONE FONDO E PARETI.
PORRE AD AMMORBIDIRE LA COLLA DI PESCE IN ACQUA FREDDA.
RACCOGLIERE IN UNA CASSERUOLA LA PANNA NON MONTATA, IL LATTE E LO ZUCCHERO.PORTARE SUL FUOCO MODERATISSIMO PER CIRCA 15' CIRCA, FACENDO RISCALDARE ILCOMPOSTO CHE, PER&OGRAVE, NON DEVE ASSOLUTAMENTE BOLLIRE.
ALLORA AGGIUNGERE LA COLLA DI PESCE BEN STIZZATA E, MESCOLANDO, ACCERTARSI CHESI SCIOLGA COMPLETAMENTE.
VERSARE IL COMPOSTO NELLO STAMPO CARAMELLATO, LASCIANDO RAFFREDDARE, QUINDIPASSARE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 12 ORE.
SFORNARE (O MEGLIO, SFRIGORIFERARE :-) ) IL DOLCE SU UN PIATTO DA PORTATAADEGUATO, POI SERVIRLO CON TUTTO IL SUO SUGHETTO CARAMELLATO.
IO CONSIGLIO UNO STAMPO TONDO CON UN CONO AL CENTRO, IN MODOCHE ALLA FINE LA PANNA COTTA RISULTI SIMILE AD UNA CIAMBELLA ED AL CENTRO SIPOSSA RACCOGLIERE IL CARAMELLO. SI TROVANO IN COMMERCIO.

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