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DOSI PER 8 PERSONE:
250 G PICCOLE MERINGHE BIANCHE
250 G PANNA FRESCA
1/2 L GELATO AL CAFFè
50 G ZUCCHERO A VELO
VANIGLIA
1 CHIARA D'UOVO OPZIONALE
GRANI CAFFè CONFETTO PER DECORARE

ACQUISTARE IL GELATO DI CAFFè
METTERE SUL PIATTO DA DOLCI UN FOGLIODI CARTA PERGAMENA RICAMATA (DA ACQUISTARE NELLE CARTOLERIESPECIALIZZATE) E RIPORRE NEL FRIGORIFERO AFFIINCHé SIABEN FREDDO AL MOMENTO DI ``COSTRUIRE" LA MONTAGNA BIANCA.
BATTERE LA PANNA FRESCA PROFUMATA ALLA VANIGLIA, AGGIUNGERELO ZUCCHERO E, A SECONDA DEI GUSTI, UNA CHIARA D'UOVOBATTUTA A NEVE PER DARE AL COMPOSTO MAGGIOR MORBIDEZZA.METTERE LA CREMA OTTENUTA IN UNO STAMPO E TENERE NEL FRIGORIFEROPER CIRCA UN'ORA.
PER ``COSTRUIRE" LA MONTAGNABIANCA, SISTEMARE SUL FONDO DEL PIATTOLA METà DELLE MERINGHE.POSARE SU DI ESSE IL GELATO DI CAFFè. DISPORRESUL GELATO 1'ALTRA METà DELLE MERINGHE.POSARE LA CREMA USANDOLA SIRINGA. DISPORRE QUA E Là GRANIDI CAFFè CONFETTO\FOOTNOTE{CONFETTI A FORMA DI CHICCO DI CAFFè,NORMALMENTE AROMATIZZATI AL CAFFè, ESISTONO ANCHE DI CIOCCOLATO(NOTA DI DAVIDE DENTELLI).}.SERVIRE IMMEDIATAMENTE.

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