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Dessert al cucchiaio: DOLCE TORINO
Ingredienti
DOSI PER 4 PERSONE:
100 G SAVOIARDI
100 G CIOCCOLATA
BURRO
70 G ZUCCHERO A VELO
1 ROSSO D'UOVO
2 CUCCHIAI LATTE
ODORE DI VANIGLIA
ALCHERMES O CAFFè
RHUM
Preparazione
TAGLIARE I SAVOIARDI PER IL LUNGO E BAGNARLI METà NELL'ALCHERMES EMET\`{A} NEL RHUM (O NEL RHUM E NEL CAFF\`{E}). LAVORARE IL BURRO CON LOZUCCHERO ED IL ROSSO D'UOVO; UNIRVI LA CIOCCOLATA SCIOLTA CON IL LATTESUL FUOCO, ANCORA CALDA. DISPORRE SUL PIATTO, A STRATI, SAVOIARDI ECIOCCOLATA, DANDO AL DOLCE UNA FORMA QUADRATA. IL GIORNO DOPO, PRIMA DISERVIRE, LISCIARE IL TUTTO CON LA LAMA DI UN COLTELLO SCALDATA SUL FUOCOE GUARNIRE CON AMARENE SOTTO SPIRITO.
Fonte: Pellegrino Artusi
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