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1 UOVO INTERO
5 TUORLI
1 HG ZUCCHERO
1 PEZZETTO CANNELLA
3 MANDORLE AMARE
1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
2 BICCHIERI PANNA
1 PO' ALCHERMES
ZUCCHERO A VELO

SBATTERE IN UNA CASSERUOLA LE UOVA CON LO ZUCCHERO.AGGIUNGERE LA CANNELLA, LE MANDORLE, LA SCORZA DI LIMONE E LA PANNA.POSTA AL FUOCO LA CASSERUOLA, MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO FINCHé SIADDENSA PER&OGRAVE SENZA BOLLIRE.QUANDO COMINCIA AD ATTACCARSI AL CUCCHIAIO, SI PASSA AL SETACCIO.SI VERSA IN UNO STAMPO UNTO DI BURRO E SI METTE A CUOCERE A BAGNOMARIA NONBOLLENTE PER UN'ORA E MEZZA, COPRENDO CON COPERCHIO CALDO.SI TOGLIE POI DAL FUOCO E SI IMMERGE LO STAMPO IN ACUQA FREDDA.QUANDO SI è BEN RAFFREDDATA SI CAPOVOLGE SUL PIATTO, SI IRRORA DI ALCHERMESE SI COSPARGE DI ZUCCHERO A VELO.

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