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1 L LATTE
7--8 TUORLI D'UOVO
14 CUCCHIAI ZUCCHERO
2 CUCCHIAI MAIZENA
BUCCIA DI UN LIMONE GRATTUGIATA (SENZA LA PARTE BIANCA)
1/2 CUCCHIAINO CANNELLA IN POLVERE

FATE BOLLIRE LENTAMENTE TRE QUARTIDEL LATTE, FINO A CHE SI SARàLIEVEMENTE RIDOTTO DI QUANTITà. NELFRATTEMPO USATE LA METà DELL'ALTROQUARTO DI LATTE PER SBATTERE ENERGICAMENTEI TUORLI D'UOVO E INFINE IL RIMANENTEMEZZO QUARTO PER DILUIRELA MAIZENA. RIMETTETE SUL FUOCO ILLATTE BOLLITO E, SENZA FARE ALZARE DELTUTTO IL BOLLORE, AGGIUNGETERIMESCOLANDO SEMPRE 8 CUCCHIAI DI ZUCCHERO,LE UOVA SBATTUTE E IL LATTE CONLA MAIZENA. MESCOLATE FACENDOSOBBOLLIRE FINO A CHE LA CREMA NONDIVENTERà DENSA E VELERà IL CUCCHIAIO.TOGLIETELA ALLORA DAL FUOCO E VERSATELAIN UNA PIROFILA DA FORNO PIUTTOSTOBASSA; ASPETTATE CHE SI RAFFREDDI,QUINDI VERSATEVI SOPRA APIOGGIA LA CANNELLA, LA BUCCIA DILIMONE GRATTUGIATA E IL RIMANENTEZUCCHERO. METTETE IN FORNO ELASCIATECELA FINO A CHE LO ZUCCHERO NON SISARà SCIOLTO E NON AVRà FORMATO UNVELO DORATO. SERVITELA FREDDA.

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