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PER UNA PERSONA:
1 UOVO
6 CUCCHIAINI ZUCCHERO
1 HG MASCARPONE
50 G CIOCCOLATO FONDENTE
2--3 BISCOTTI
CAFFè

TOGLIERE IL MASCARPONE DAL FRIGORIFERO (DEVE RAGGIUNGERE LA TEMPERATURAAMBIENTE), BAGNARE I BISCOTTI NEL CAFFè E DISPORLI IN UNA COPPA``FODERANDONE" LE PARETI. (IO DIREI CHE QUESTA PARTE è FACOLTATIVA.SPESSO VEDO SERVITO IL MASCARPONE SENZA QUESTI BISCOTTI BAGNATI NEL CAFFè).
MONTARE IL TUORLO CON I SEI CUCCHIAINI DI ZUCCHERO FINO A QUANDO NON SARàDIVENTATO CHIARO E SPUMOSO.MONTARE GLI ALBUMI A NEVE MOLTO SOLIDA.INCORPORARE GLI ALBUMI AI TUORLI E MESCOLARE OTTENENDO UNA SPUMA MOLTO DENSA EDOMOGENEA.
AGGIUNGERE IL MASCARPONE SEMPRE MESCOLANDO.DIVIDERE IN DUE PARTI LA CREMA OTTENUTA: UNA METà ANDRà USATA COS&IGRAVECOM'è, ALL' ALTRA ANDRà AGGIUNTO IL CIOCCOLATO FUSO A BAGNOMARIA.
RIEMPITE LE COPPE CON LE DUE CREME TENENDOLE SEPARATE E GUARNITE CON UNACIALDA.
LE COPPE VANNO SUBITO RIPOSTE IN FRIGORIFERO NEL PIANO PI&UGRAVE BASSO PER UN'ORACIRCA E POI PORTATE AL PIANO PI&UGRAVE ALTO (SUBITO SOTTO IL CONGELATORE) PER ILMANTENIMENTO CHE NON DEVE SUPERARE UN GIORNO.
TOGLIERLE DAL FRIGORIFERO CIRCA DIECI--QUINDICI MINUTI PRIMA DI SERVIRE.
IL FATTO DI AVERE LE DUE CREME SECONDO è FACOLTATIVO...
MIA NONNA SPESSO FA COS&IGRAVE: ALCUNE TAZZE SONO DI CREMA AL MASCARPONE(ANCHE SE IN REALTà LA SUA è CREMA SEMPLICE), ALTRE SONO DI SOLA CREMA CONL'AGGIUNTA DI CIOCCOLATO, MENTRE ALTRE ANCORA SONO MISTE COME INDICATO QUI...
C'è DA DIRE CHE QUESTO è UN'OTTIMO MODO PER SMALTIRE UN'EVENTUALEQUANTITà INDUSTRIALE DI CIOCCOLATO CHE SI VIENE AD ACCUMULARE VERSOPASQUA, CON LE CENTINAIA DI UOVA CHE SI RICEVONO...

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