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DOSI PER 4:
220 G CIOCCOLATO FONDENTE
145 G ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO FARINA
4 UOVA
2 ALBUMI
ZUCCHERO A VELO
1 NOCE BURRO
FRUTTA

SI PRENDE 1/2 LITRO DI LATTE E CI SI INZUPPANO 2 MICHETTE DI PANE RAFFERMO.POI QUANDO IL PANE HA ASSORBITO IL LATTE SI FA PASSARE AL SETACCIO.
SI METTONO IN UNA CASSERUOLA E VI SI AGGIUNGONO 5 CUCCHIAI DI CIOCCOLATA INPOLVERE, 5 DI ZUCCHERO SCARSI E DUE ROSSI D'UOVO, POI I BIANCHI MONTATI ANEVE.
SI PREPARA UNO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO E SI METTE IL CONTENUTO; SI FACUOCERE A BAGNOMARIA PER UN'ORA A FUOCO SOPRA.

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