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Dessert al cucchiaio: BUDINO D'ARANCIA DI CASA MAGNAGHI
Ingredienti
1 ARANCIA
5 TUORLI
1 ALBUME
ZUCCHERO A PIACERE
BURRO PER LO STAMPO
PAN GRATTATO PER LO STAMPO
Preparazione
CUOCERE IN UN PO' D'ACQUA L'ARANCIA E PASSARLA AL SETACCIO.SI SBATTONO I TUORLI CON LO ZUCCHERO PER MEZZ'ORA E SI UNISCE UN'ALBUMEMONTATO A NEVE, POI SI AGGIUNGE IL PASSATO DI ARANCIA E SI VERSA IN UNOSTAMPO UNTO DI BURRO E SPOLVERIZZATO DI PANGRATTATO.SI FA CUOCERE A FUOCO MODERATO.
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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