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Dessert al cucchiaio: BAVARESE ALLA VANIGLIA
Ingredienti
1/2 L PANNA LIQUIDA
50 G ZUCCHERO
10 G COLLA DI PESCE
1 STECCA VANIGLIA
500 G FRAGOLE ZUCCHERATE
LIQUORE
Preparazione
AMMORBIDIRE 20 G DI COLLA DI PESCE INACQUA FREDDA. PORTARE AD EBOLLIZIONE1/2 LITRO SCARSO DI LATTE CON 250 G DIZUCCHERO E VERSARLO SU 6 TUORLI D'UOVOSBATTUTI CON UNA BUSTINA DI VANIGLIA INPOLVERE E UN CUCCHIAINO DI FECOLA DIPATATE. DILUITE CON UN BICCHIERE DILATTE FREDDO. PORTARE IL TUTTO AL FUOCOE QUANDO STA PER BOLLIRE UNIRE LA COLLADI PESCE. RIMESCOLARE, FAR FREDDARE EDUNIRVI 500 G DI PANNA MONTATA A NEVE.AMALGAMARE DELICATAMENTE E VERSARE INUNO STAMPO UNTO CON OLIO INSAPORE.PASSARE AL FRIGO PER 5 ORE PRIMA DISERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (GERMANIA)
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