Contorni: ZUPPA DI PORRI INVERNALI
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G ZUCCHINE PICCOLE
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI PREZZEMOLO TRITATO
SALE
Preparazione
LAVARE, ASCIUGARE E TAGLIARE A RONDELLE1 KG. ABBONDANTE DI PORRI INVERNALI EFARLI SOFFRIGGERE PER 10 MINUTI IN UNACAPACE CASSERUOLA CON 50 G. DI BURRO E50 G. DI PANCETTA AFFETTATA, RIMESCOLANDOSPESSO.
AGGIUNGERE QUINDI 1 LT. E 1/4 DI BRODODI POLLO, SGRASSATO, PORTARE A EBOLLIZIONEE FAR SOBBOLLIRE A FIAMMA BASSAFINO A QUANDO TUTTI I PORRI SARANNO TENERISSIMI.CONDIRE CON PEPE E PANNA (FACOLTATIVA)O EMMENTHAL GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo (LUSSEMBURGO)
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