Contorni: ZUPPA DI FAGIOLI AL CURRY
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G ZUCCHINE PICCOLE
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI PREZZEMOLO TRITATO
SALE
Preparazione
CUOCERE 100 G DI FAGIOLI SECCHI, GIàAMMOLLATI, CON 2 FOGLIE DI ALLORO E 1CIPOLLA TAGLIATA IN 4 PARTI.SCOLARE I FAGIOLI E SETACCIARLI, UNIRVI3 CUCCHIAI DI FARINA, 2 CUCCHIAI DI MARGARINAE IL LORO BRODO DI COTTURA.SALARE, PEPARE E SCALDARE QUESTA PUREARIMESTANDO SPESSO.
ROSOLARE IN 1 CUCCHIAIO DI MARGARINA 1PEPERONCINO ROSSO TRITATO, 1 CHIODO DIGAROFANO PESTATO E 1 CUCCHIAINO DI CURRY.VERSARE QUESTO SOFFRITTO NELLA PUREADI FAGIOLI E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (OLANDA
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