Contorni: ZUPPA DI CETRIOLINI SOTT'ACETO
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G ZUCCHINE PICCOLE
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI PREZZEMOLO TRITATO
SALE
Preparazione
DOSI PER 4
TRITARE 250 G DI CETRIOLINI SOTT'ACETOE LASCIARLI IMMERSI PER 30 MINUTI IN UNLITRO DI BRODO DI POLLO.
PASSARLI AL SETACCIO E PORTARE A BOLLOREIL BRODO CON 2 ZOLLETTE DI ZUCCHERO,1 PIZZICO DI MACIS, 1 PIZZICO DI ZENZEROIN POLVERE, SALE E PEPE.AGGIUNGERE 1 BICCHIERE DI YOGOURTH DILATTE INTERO E FAR RAFFREDDARE IN FRIGORIFERO.
SERVIRE GUARNITO CON MENTA E FINOCCHIOSELVATICO TRITATI FINEMENTE.
Fonte: RAI Televideo (GRECIA)
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