Contorni: ZUCCHINE IN BESCIAMELLA
Ingredienti
800 G ZUCCHINE MEDIE
1 UOVO
3 FETTE PROSCIUTTO COTTO
100 G EMMENTHAL
SALE
BESCIAMELLA CON 40 G BURRO, 40 G FARINA, 1/2 L LATTE
Preparazione
ALLORA, LAVATE LE ZUCCHINE, SPUNTATELE ALLE DUE ESTREMITà E LESSATELE PER 8MINUTI, IN ACQUA SALATA BOLLENTE CON QUALCHE GOCCIA D'ACETO. QUANDO SONOLESSATE PER BENINO TAGLIATELE A METà PER IL LUNGO E CON UN CUCCHIAINO DA THESCAVATELE UN POCHETTO NEL CENTRO... METTETELE IN UNA TEGLIA UNTA E LASCIATELERAFFREDDARE, COS&IGRAVE SI SOLIDIFICANO UN PO'...
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA BESCIAMELLA.INSAPORITELA CON UN PO' DI SALE, MESCOLATEVI L'EMMENTAL GRATTUGIATO E ILPROSCIUTTO TRITATO. AGGIUNGERE L'UOVO, MESCOLATE PER BENE E FATE INTIEPIDIRE.
METTETE QUESTA BESCIAMELLA NELLE ZUCCHINE, METTETE SOPRA GLI STESSI ORTAGGI UNVELO DI PANGRATTATO E APPENA APPENA DI BURRO... METTETE IN FORNO A GRATINARE...
Fonte: Lorenzo Magnini (FidoNet)
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