Contorni: TURLU` FURNU
Ingredienti
1/2 KG PATATE
4 ZUCCHINE
2 MELANZANE
2 CIPOLLE
3 POMODORI
1 MANCIATINA PREZZEMOLO
1 SPICCHIO AGLIO
1/2 HG FORMAGGIO GRATTUGIATO
2 CUCCHIAIATE PANGRATTATO
POCO BRODO OPZIONALE
QUALCHE RAMETTO ANETO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
TEMPO 2 ORE.
SBUCCIATE LE MELANZANE, SPUNTATELE, TAGLIATELE A FETTE, METTETELE SU UN PIATTO,SALATELE E LASCIATELE RIPOSARE AFFINCHé ELIMININO L'ACQUA.INTANTO PREPARATE TUTTE LE ALTRE VERDURE: RASCHIATE LE ZUCCHINE, SPUNTATELE EAFFETTATELE, SBUCCIATE LE PATATE E AFFETTATELE, TRITATE PREZZEMOLO E, A PARTE,LE CIPOLLE.
METTETE AL FUOCO IN UNA CASSERUOLA UN BICCHIERE CIRCA DI OLIO E FATEVI ROSOLARELO SPICCHIO D'AGLIO SCHIACCIATO, ELIMINATELO, AGGIUNGETE LA CIPOLLA TRITATA EFATELA SOFFRIGGERE MESCOLANDO CONTINUAMENTE; SALATE E PEPATE.
ASCIUGATE BENE LE MELANZANE E TAGLIATE A PEZZI I POMODORI.UNGETE UNA PIROFILA DI OLIO E DISPONETEVI, A STRATI, PATATE, ZUCCHINE,POMODORI, MELANZANE, SPOLVERIZZANDO OGNI STRATO CON UN TRITO DI PREZZEMOLO EANETO, SALE E PEPE.
COSPARGERE INFINE CON IL SOFFRITTO DI CIPOLLA, BAGNARE CON QUALCHE CUCCHIAIO DIBRODO E CUOCERE IN FORNO CALDO. A METà COTTURA CIRCA SPOLVERIZZARE CON ILFORMAGGIO E IL PANGRATTATO MESCOLATI BENE.
Fonte: Lorenzo Mognini (FidoNet)
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