Contorni: POLPETTONE DI LINA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG PATATE
450 G SPINACI
1 UOVO
150 G RICOTTA
GRANA
BURRO
NOCE MOSCATA
FARINA
Preparazione
LESSARE, PELARE E PASSARE LE PATATE ALSETACCIO; SALARLE E IMPASTARLE CON POCAFARINA. FORMARE UN RETTANGOLO CON L'IMPASTO.LESSARE, STRIZZARE E RIPASSAREGLI SPINACI IN UN PO' DI BURRO, UNIRERICOTTA, UOVO E NOCE MOSCATA. STENDEREIL RIPIENO SULLA PASTA E ARROTOLARECHIUDENDO BENE I LATI. AVVOLGERE CON LAGARZA IL ROTOLO, CUCIRE I LEMBI E FAREBOLLIRE IN ACQUA SALATA PER 30'. AFFETTARLOFREDDO, SPOLVERIZZANDO DI GRANA.
Fonte: RAI Televideo
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