Contorni: POLENTA FRITTA CON VERDURE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FARINA GIALLA GENOVESE
1.5 L ACQUA
400 G CAVOLI NERI RICCI
300 G FAGIOLI BORLOTTI
SALE
OLIO DI FRITTURA
Preparazione
CUOCERE NEL'ACQUA I CAVOLI A PEZZI, PRIVIDELLE COSTE DURE, E I FAGIOLI. DOPOCIRCA 30' VERSARE A PIOGGIA LA FARINA,SALARE E CONTINUARE A MESCOLARE. A COTTURAULTIMATA (DOPO CIRCA 1 ORA), ROVESCIARELA POLENTA SUL PIATTO DI LEGNOE, QUANDO SI SARà RAFFREDDATA, TAGLIARLAA FETTE E FRIGGERLA IN OLIO BOLLENTE.SI PUO' SERVIRE ANCHE CALDA CON BURRO EPARMIGIANO.
Fonte: RAI Televideo
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