Contorni: PEPERONATA ALL'ACCIUGA
Ingredienti
DOSI PER 4:
3 PEPERONI GIALLI E VERDI
2 SPICCHI AGLIO
2 FILETTI ACCIUGA
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
PULIRE I PEPERONI E TAGLIARLI A FILETTINON TROPPO SOTTILI. SCALDARE IN UNA PADELLA3 CUCCHIAI DI OLIO, UNIRE L'AGLIOSBUCCIATO, FARLO DORARE ED ELIMINARLO.
UNIRE I PEPERONI E FARLI ROSOLARE AFUOCO VIVO, SALARLI, ABBASSARE LA FIAMMAE CUOCERLI PER 20 MINUTI FACENDO ASSORBIREIL LIQUIDO DI VEGETAZIONE. PRIMADI TOGLIERE DAL FUOCO AGGIUNGERE I FILETTIDI ACCIUGA A PEZZETTI, CONTROLLAREIL SALE E PEPARE.
Fonte: RAI Televideo
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