Contorni: MELANZANE ALLA PARIGINA
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G MELANZANE
150 G PROSCIUTTO CRUDO
80 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 UOVO
50 G BURRO
SALE
PEPE
Preparazione
TAGLIARE LE MELANZANE IN DUE PARTI PERLUNGO E LASCIARLE SOTTO SALE PER CIRCA1 ORA.
TRITARE LA POLPA CON IL PROSCIUTTO,UNIRE IL SALE, IL PEPE E L'UOVO SBATTUTO.
RIEMPIRE CON QUESTO COMPOSTO LE MELANZANE,METTERLE IN UNA TEGLIA IMBURRATA,INFORNARE PER CIRCA 30 MINUTI E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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