Contorni: FAVE AL SESAMO (FOUL BI-TAHINA)
Ingredienti
400 G FAVE SECCHE MESSE A MOLLO ALMENO 12 ORE PRIMA
3 SPICCHI AGLIO
2 LIMONI
50 G PREZZEMOLO
100 G OLIO DI OLIVA
50 G TAHINI
Preparazione
LESSARE LE FAVE, SCHIACCIARE GLI SPICCHI D'AGLIO NEL MORTAIO CON UNPO' DI SALE, SPREMERE I LIMONI, TRITARE IL PREZZEMOLO. QUANDO LE FAVESONO COTTE, SCOLARLE, CONDIRLE CON TUTTI GLI INGREDIENTI (TRANNE ILPREZZEMOLO E MESCOLARE BENE. SERVIRE FREDDO COSPARGENDO LA SUPERFICIEDI PREZZEMOLO TRITATO. SI SERVE IN ACCOMPAGNAMENTO.
Fonte: Marco Coppola (FidoNet)
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