Contorni: FAGIOLINI ALLA POLLASTRINA
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FAGIOLINI SURGELATI
80 G BURRO
2 TUORLI DI UOVO
1 CUCCHIAIO FARINA
BRODO
SUCCO DI LIMONE
NOCE MOSCATA
PREZZEMOLO
SALE
CROSTONI DI PANE FRITTI NEL BURRO
Preparazione
LESSARE I FAGIOLINI. FONDERE IL BURRO ESTEMPERARVI LA FARINA, APPENA DORATA DILUIRECON 2--3 CUCCHIAI DI BRODO. UNIREALLA SALSA I FAGIOLINI E FARLI INSAPORIREPER QUALCHE MINUTO. LEVARLI DALFUOCO, MESCOLARVI I TUORLI, IL SUCCO DI1/2 LIMONE E 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLOTRITATO. FAR RAPPRENDERE APPENA I TUORLIE SERVIRE CON I CROSTONI DI PANE.
Fonte: RAI Televideo
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